Oleh : Shelby AR
Macakata.com – Orang sunda bilang, obat kuat alami itu yakni Leunca. Sayuran hijau bulat seukuran kelereng ini, rasanya nikmat banget. Uenak sedap.
Kini, sebagian restoran atau rumah makan berkonsep Sunda, menyediakan menu Karedok Leunca. Harganya hanya kisaran lima ribu saja untuk seporsi coet kecil. Tapi siapa pun yang suka Karedok Leunca ini, hampir pasti akan nambah nasinya.
Memang, selera makan orang itu milik masing-masing individu. Tak bisa dipaksakan untuk suka. Namun bagi yang suka lalapan dengan racikan alami mentah-an, Leunca yang sudah tercuci bersih, dilendos dengan campuran cengek atau cabai.
Diberi garam secukupnya. Purulukan sakeudik vechin (vetsin) atau penyedap rasa. Dua menit kemudian, jadilah Karedok Leunca.
Bila ingin special, tambahkan segenggam Daun Kemangi atau Surawung. Bagi yang suka terasi tak usah pakai. Tapi memang lebih sedapnya itu, harus dicampur dengan terasi udang. Karedok Leunca siap disantap.
Saya menemukan ini di rumah Dapur Emak Icih. Ditraktir oleh suami sich. Hehe. Tempatnya di Depan Labkesda Majalengka. Tak jauh dari Pengadilan Negeri.
Tapi di rumah makan lain yang mengusung konsep masakan dan menu Sunda, pastinya ada menu Karedok Leunca seperti ini. Namun, biasanya, beda dapur beda rasa.
Menu Karedok Leunca ini sangat digemari, terutama oleh kaum pria. Katanya bisa menguatkan. Lebih jreng dari Kratingdeng, lebih wah dari M150 dan lebih menantang dari Hemaviton.
Entah menguat kenapa. Katanya sich, bisa membuat tahan lama. Bagi sebagian orang itu terbukti. Ah sudahlah itu urusan lain.
Menu Karedok Leunca ini juga menambah nafsu makan. Cocok sekali bagi yang sedang berdiet, atau bagi orang tua yang mau menghindari menu-menu kolesterol. Alami dan membuat lancar pencernaan. Juga, membuat BAB semakin lancar.
Seporsi saja sudah nikmat banget. Konon, jika mau makan enak, menunya cukup satu saja. Selain menghemat di masa pandemi, orang bijak bilang, jika mau makan cukuplah satu atau dua menu, tapi habiskan semuanya bersama keluarga.
Rumah makan khusus seperti sate, terkadang hanya menyediakan menu tak lebih dari tiga. Sate Uyi Sindangkasih contohnya, hanya menyediakan sate, oseng dan sop. Abah Emo yang terkenalnya adalah sambal hijau segarnya.
Di Baribis ada menu belut goreng dengan sambal dadakannya yang mantap. Di Langensari ada sop yang terkenal, dan masih banyak lagi.
Masa-masa pandemi gini, orang harus berhemat. Jika di halaman depan atau belakang rumah, ada halaman kosong, tanamilah dengan sayuran, salah satunya Leunca.
Musim hujan akan menyuburkan tanaman apapun. Selain sebagai rangsangan obat kuat tahan lama, Leunca juga bisa mengobati asam urat, rematik dan encok serta sakit punggung.
Begitulah yang saya tau, setelah membaca puluhan artikel tentang sayuran Leunca. Juga, membaca buku tentang tanaman obat dan sayuran.
Pantas saja, buah kecil hijau dan hitam seukuran kelereng ini disukai banyak pria. Dikangeni kaum wanita. Membuat durasi lebih lama. ***
—-Penulis adalah penyuka kuliner. Pelahap bacaan fiksi ilmiah. Pengelola taman baca dan perpustakaan
Comment here