MAJALENGKA – MacaKata.Com – Liwet yang satu ini, harus melewati tahapan proses dua kali. Tapi, hasilnya tak mengecewakan.
Kuliner khas Sunda ini rupanya telah mengalami inovasi dan sentuhan baru. Dibungkus oleh daun pisang, disajikan seperti nasi timbel.
Bedanya, nasi liwet ini sudah tercampur dengan daging yang rasanya disesuaikan. Bisa dicampur ayam, ati ampela, daging sapi ataupun kambing.
Nasi Liwet yang satu ini cukup terdengar asing. Nasi liwet yang kita kenal pada umumnya, biasanya disajikan langsung dengan panci liwetnya. Hanya sekali masak, sekaligus.
Tapi tidak dengan kuliner nasi liwet yang satu ini. Namanya Nasi Liwet Bakar. Sesudah matang melalui proses dinanak atau diliwet, setelah itu, nasi liwet dibungkus oleh daun pisang, dibakar sebentar jadilah nasi liwet bakar.
Rasanya pun menimbulkan sensasi yang berbeda. Lebih empuk, sekaligus ada harum wangi khusus dari daun pisang yang terbakar.
Di Talaga Majalengka, ada tiga varian rasa, yakni Nasi Liwet Bakar ayam, Nasi Liwet Bakar ati ampela dan nasi liwet bakar oncom. Setelah matang dibakar, disajikan dengan sambal tomat dadakan, rasanya semakin maknyos, dengan sensasi wangi daun pisang terbakar.
Penjual nasi liwet bakar yang ditemui di depan kantor Kecamatan Talaga, Eman Sulaeman mengatakan, nasi liwet bakar buatannya cukup digemari masyarakat.
“Nongkrong pagi, alhamdulilah, jam makan siang selalu habis,” ujarnya, Rabu, 01 Juni 2022.
Eman menceritakan, ia telah jualan nasi liwet bakarnya sejak tahun 2018 lalu. Empat tahun lalu, dirinya mangkal di dekat Alun-alun Talaga tak pernah berpindah haluan untuk jualan yang lain.
“Sudah empat tahun jualan nasi liwet bakar ini. Tadinya jualan nasi liwet sajah. Pakai piring biasa sama dengan warteg, saya coba inovasi lain, pakai daun, dibakar bentar, Alhamdulillah sudah banyak pelanggan setia,” ujar Eman di alun-alun Talaga Majalengka.
Seporsinya, ada yang Rp 7.000,- juga ada yang Rp 10.000,- Kalau ingin yang kumplit bisa Rp 15.000,-
Nasi Liwet Bakar, sepertinya juga mengasyikan jika dimakan pada waktu sarapan pagi. Porsinya yang seukuran timbel, dan nasi kotak itu tidak membuat kenyang perut. Namun cukup ramah bagi yang sedang menjalani diet. (MC-05)
Comment here